La excelencia camino del error al \u00e9xito<\/p>
Dentro del IX ciclo de \u201cDi\u00e1logos\u201d tuvimos el privilegio de escuchar a Andoni Lu\u00eds Aduriz, chef de Mugaritz. <\/p>
Bajo el t\u00edtulo \u201cDel error al \u00e9xito, un camino hacia la excelencia<\/strong>\u201d nos brind\u00f3 una sesi\u00f3n magistral.\u00a0Hemos buscado rese\u00f1as\u00a0sobre los contenidos de dicha presentaci\u00f3n y apenas alguna breve referencia. Este es motivo por los que hemos querido recoger y compartir este manantial de informaci\u00f3n que nos transmiti\u00f3.<\/p> Comenz\u00f3 su exposici\u00f3n con una sucinta descripci\u00f3n de los or\u00edgenes del proyecto \u201cMugaritz\u201d. Un camino no exento de decisiones y dificultades. A continuaci\u00f3n se centr\u00f3 en presentarnos una serie de ejemplos de malas y buenas\u00a0cr\u00edticas<\/strong> a su trabajo. Remarc\u00f3 la importancia de\u00a0analizarlas concienzudamente<\/strong> tanto las buenas como las malas y\u00a0valorarlas en un contexto concreto<\/strong>. Al respecto\u00a0destacamos la publicaci\u00f3n de la\u00a0entrevista al empresario Ricardo Fuentes. Director de UBIS habla de la autocomplacencia como el principio del fin. Adjuntamos el link <\/a>de esta interesante entrevista.<\/p> Gran parte de la exposici\u00f3n se centr\u00f3 en la importancia capital de conseguir ecosistemas<\/strong> que generen creatividad. Utiliz\u00f3 una serie de \u201cpalabras habitadas<\/strong>\u201d para acercarnos hac\u00eda el ecosistema Mugaritz como incorformismo, perseverancia, compromiso, creatividad, superaci\u00f3n, optimismo\u2026 Por otro lado mencion\u00f3 los \u201catributos<\/strong>\u201d de los que hay que dotarse; excelencia, coherencia, superaci\u00f3n, pasi\u00f3n, armon\u00eda, liderazgo, flexibilidad, sensibilidad y amor. Nos invit\u00f3 a apropi\u00e1rnoslos como h\u00e1bito al recordarnos la cita Aristot\u00e9lica \u201csomos lo que hacemos repetidamente\u201d.\u00a0<\/strong><\/p> Recomend\u00f3\u00a0el libro de Dan Coyle \u201cClaves del Talento\u201d y al escritor y sic\u00f3logo Martin Sleigman para indagar en una definici\u00f3n de felicidad. No faltaron unas unas pautas propiamente del sector de la cocina de \u00e9lite en la que se incardina su proyecto. A su juicio es indisoluble en la alta cocina la gastronom\u00eda y la salud. En su alocuci\u00f3n, dej\u00f3 claro que las estrellas michelin otorgadas son un orgullo. Sin embargo mencion\u00f3 reconocimientos no tan dados a conocer como los de la\u00a0universidad estadounidense Harvard, \u00e9xitos de los que sentirse tremendamente orgulloso.<\/p> Nos invit\u00f3 a sentirnos inc\u00f3modos, a salir fuera, a sentir la tensi\u00f3n en esa b\u00fasqueda de la excelencia. Y en se despidi\u00f3 diciendo que \u201ccambiar\u00e1n las recetas, los gustos, los platos, pero no los valores: la actitud es fundamental\u201d<\/p> Finaliz\u00f3 su exposici\u00f3n con una cita de Fiedrich Niestzche \u201cestemos a la altura del azar\u201d. Ha sido recogido\u00a0para dar\u00a0sentido al post \u201cAduriz a la altura de la excelencia\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La excelencia camino del error al \u00e9xito Dentro del IX ciclo de \u201cDi\u00e1logos\u201d tuvimos el privilegio de escuchar a Andoni…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1434"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1676,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions\/1676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.premafer.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}